Ⅰ 氨基酸(Amino acids) 一、分类及命名 (Classification and Nomenclaturelement ) 二、结构(Structure) 三、 性质(Properties) Ⅱ 蛋白质(proteins) 一、蛋白质的元素组成 (Element Composition of Proteins ) 二、蛋白质的分类(Classification of Proteins) 三、 蛋白质的结构(Structure of Proteins) 四、蛋白质的性质（Properties of Proteins）
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