第一节 处理旅游者个别要求的原则 第二节 旅游者个别要求的处理

第一节 地方导游工作程序 第二节 全程导游工作程序 第三节 海外领队导游工作程序 第四节 景区（点）导游工作要领

第一节 导游服务质量 第二节 导游服务质量标准

第一节 导游工作的性质 第二节 导游工作的价值(略) 第三节 导游工作的特点 第四节 导游职业准则

第一节 导游员的概念与分类 第二节 导游员的职责 第三节 导游员的素质 第四节 导游员资格获取 第五节 导游员的培训

第一节 导游的概念 第二节 导游的由来与发展 第三节 面向21世纪的导游

◼ 了解现代饭店后勤部门管理的内容、特点。 ◼ 熟悉饭店物质、设备的分类和维护。 ◼ 掌握饭店物质、设备的采购和验收保管的基本方法。 ◼ 熟悉饭店安全和卫生管理的基本原则。 ９．1 饭店物质管理 ９．2 饭店设备管理 ９．3 饭店安全与卫生管理

８．1 饭店财务管理概述 ８．2 饭店成本费用管理 ８．3 饭店收入与利润管理 ８．4 饭店财务分析

７．１ 饭店前厅管理 ７．２ 饭店客房管理 ７．３ 饭店餐饮管理 ７．４ 饭店康乐管理 ７．５ 饭店商场管理

６．1 人力资源管理概述 ６．2 饭店人力资源的开发与利用 ６．3 饭店人力资源的激励 ６．4 饭店员工的绩效考评 ６．5 饭店的督导管理