直链淀粉直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉小，直链淀粉的分子是由许多α-D-葡萄糖经过α-1，4-苷键反复连接而成的线状聚合物CH,OHCH2OHCH20OHCH2OHOHOHOHOHC0OHOHOHOHα -1,4-苷键
直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉小，直链淀粉 的分子是由许多α-D-葡萄糖经过α-1，4-苷键反复连接 而成的线状聚合物。 O O OH OH CH2 OH O O OH OH CH2 OH O O OH OH CH2 OH O O OH OH CH2 OH O α -1,4-苷键 直链淀粉
直链淀粉的形状并不是伸展状态的直链，而是有规律的卷曲成螺旋状，每一螺旋圈约有6个葡萄糖结构单位，?葡萄糖结构单位短支链α-1,4苷键直链淀粉遇碘液显蓝色，加热煮沸时颜色消失，冷却后又重新显色。这个反应很灵敏，常用来检验淀粉或碘的存在
直链淀粉的形状并不是伸展状态的直链，而是有规律的 卷曲成螺旋状，每一螺旋圈约有 6个葡萄糖结构单位。 直链淀粉遇碘液显蓝色，加热煮沸时颜色消失，冷 却后又重新显色。这个反应很灵敏，常用来检验淀粉或 碘的存在